Category Archives: Eiweißquelle

Quinoa-Milchreis

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Milchreis Seit Kindestagen gehört Milchreis zu meinen Lieblingsgerichten – am liebsten warm, mit Zimt, Mandarinen und Pfirischen aus der Dose. Aus Vernunftgründen habe ich Milchreis immer seltener gegessen. Da Milchreis zu den Sattmachern gehört, habe ich mir in diesem Jahr mehrmals Milchreis gekocht. Jedes Mal fiel mir nach dem Essen auf, dass ich nach sehr kurzer Zeit Heißhunger auf Süßes… Read more »

Quinoa-Salat

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Quinoa-Salat packe ich mir sehr gerne für die Mittagspause ein. Meine Quinoa-Salate variieren ständig und schmecken nie gleich. Zudem lassen sie sich gut vorbereiten. Neben Quinoa gebe ich verschiedenes Gemüse dazu wie zum Beispiel Paprika, (getrocknete) Tomaten, Zucchini, Aubergine, Möhre, Blumenkohl oder Reste vom Ofengemüse. Als Eiweißtopping gibt es Parmesan, Quäse oder Geflügelschinken. Auch das Dressing ist unterschiedlich: Mal gibt… Read more »

Sauermilchkäse

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Ich habe Sauermilchkäse für mich entdeckt. Er hat viel Eiweiß (30g pro 100g), wenig Fett und schmeckt mir! Sauermilchkäse wird aus Quark oder Dickmilch gemacht.   Harzer Käse Besonders bekannt ist der Harzer Käse. Der Geruch des Harzer Käses ist sehr intensiv und schreckt vielleicht den ein oder anderen ab. Der Geschmack ist nicht so intensiv wie der Geruch, aber… Read more »

Erdmandeln- mein neuer Knabberspaß

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Das sind ungeschälte Erdmandeln, die man auch  Tigernüsse oder Chufas nennt.   Was sind Erdmandeln? Erdmandeln sind  die Frucht des Erdmandelgrases. Sie sind etwas erbsengroß. Man kann sie geschält, gemahlen, als Flocken oder als Mus kaufen. Man kann Erdmandeln auch als Erdmandelmilch (Horchata de Chufa) trinken.

Backen ohne Zucker und Mehl: Muffins

Am Mittwochmittag hatte ich unglaubliche Lust auf etwas Süßes. Gesunde süße Alternative waren nicht zur Stelle, da ich nicht zu Hause war. Also griff ich zu Keksen, die eine Kollegin mitgebracht hatte. Hier möchte ich beim nächsten Mal vorbereitet sein und habe nach Rezepten ohne Zucker und Mehl gesucht. Zunächst stelle ich euch diese Muffins  vor. Sie bestehen aus gemahlenen… Read more »

Quinoa

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Ich habe in diesem Sommer einige kulinarische Entdeckungen gemacht. Neben grünen Smoothies und Wraps zählt Quinoa dazu. Seit ich Quinoas probiert habe, lese ich immer mehr darüber. Es wird hochgelobt und auch ich kann Quinoa nur empfehlen. Aber was ist Quinoa? Quinoa wird auch Inkareis genannt, denn es war ein Basislebensmittel der Inkas. Quinoa sind sehr kleine Körner, die

Linsen- lecker und gesund!

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Schon im Märchen „Aschenputtel“ spielen sie eine Rolle und das tun sie auch in meiner Küche! Früher kannte ich sie nur als Linseneintopf, den ich auch heute noch gerne im Herbst und Winter koche. Doch Linsen sind nicht nur ein Wintergericht! Ein Linsensalat mit Paprika und Tomaten schmeckt auch im Sommer ausgezeichnet. Auch eine Linsenbolognese oder ein Chili sin Carne… Read more »

Abnehmen mit Buttermilch

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Buttermilch wird als Jungbrunnen gehandelt. Ich trinke Buttermilch gern pur. Gerade an heißen Sommertagen finde ich Buttermilch sehr erfrischend. Ich mixe Buttermilch auch mit Direktsaft oder Obst (zum Beispiel Beeren). Fruchtbuttermilch kann man auch schon fertig kaufen, aber diese enthält viel Zucker. Außerdem verwende ich Buttermilch beim Backen. Buttermilch macht den Muffin- oder Waffelteig lockerer. Aus Buttermilch kann man auch… Read more »

Abnehmen mit Haferflocken

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Haferflocken schmecken mir! Schon als Kind habe ich Haferflocken gerne gegessen: warme Haferflockensuppe oder mit Milch. Mein Opa aß morgens immer warme Haferflockensuppe (Porridge). Für mich war es das schönste Frühstück, wenn ich davon mitessen durfte! Ich habe es damals geliebt und liebe es auch heute noch! Wenn es kalt ist, gibt es für mich kein besseres Frühstück. Es wärmt… Read more »