Category Archives: Gemüse

Das Frühstück neu erfinden

Anfangs stellte das getreidefrei Frühstück eine Herausforderung für mich dar. Man muss umdenken, dann gibt es viele Möglichkeiten. Eier Eier in allen Variationen sind klasse: Omelette mit Gemüse (z.B. Tomaten, Zucchini, Paprika), Kräutern, Schinken und/oder Käse, Rührei (z.B. Tomaten, Zucchini, Paprika) und Kräutern, gekochte Eier mit Rohkost (z.B. Gurke, Möhren, Paprika) Spiegelei mit Rohkost, als Pfannkuchen (1 Banane, 2 Eier,… Read more »

Quinoa-Salat

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Quinoa-Salat packe ich mir sehr gerne für die Mittagspause ein. Meine Quinoa-Salate variieren ständig und schmecken nie gleich. Zudem lassen sie sich gut vorbereiten. Neben Quinoa gebe ich verschiedenes Gemüse dazu wie zum Beispiel Paprika, (getrocknete) Tomaten, Zucchini, Aubergine, Möhre, Blumenkohl oder Reste vom Ofengemüse. Als Eiweißtopping gibt es Parmesan, Quäse oder Geflügelschinken. Auch das Dressing ist unterschiedlich: Mal gibt… Read more »

Wirsing- viel mehr als nur Kohlroulade

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Wenn mich jemand nach dem Wintergemüse fragt, würde ich Wirsing antworten. Dabei gibt es Wirsing ja auch im Mai und auch da esse ich Wirsing sehr gerne. Wirsing gibt es bei mir ganz  klassisch als Kohlrouladen oder als Eintopf mit Kartoffeln. Aber diese beiden Gerichten zeigen noch lange nicht, was man alles mit Wirsing machen kann. Ich möchte Neues ausprobieren…. Read more »

Gemüse vom Backblech

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Dank Mimi habe ich das Ofengemüse entdeckt! Ich könnte es täglich essen. Damit keine Langeweile auf kommt, esse ich es nur 2-3 mal pro Woche. Gemüse wird in mundgerechte Stücke geschnitten auf ein Backblech gelegt, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch gewürzt und mit Öl eingepinselt. Für 1 Backblech voller Gemüse benutze ich 2 El Öl. Dann kommt es 20-30 Minuten bei… Read more »

Abnehmen mit Gemüse

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Wer abnehmen will, ist mit Gemüse gut beraten! Gemüse bietet Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelementen bei wenig Kalorien und Fett sowie niedrigem glykämischen Index . Gemüse ist vielseitig verwendbar, sieht toll aus und peppt somit jede Mahlzeit auf und trägt dazu bei, satt zu werden. Gemüse kann man roh und pur essen oder roh in Quark dippen. So bekommt man dann… Read more »

Erntedankfest

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Heute ist Erntedankfest. Traditionell wird an diesem Tag Gott für die Ernte gedankt. In meiner Kindheit hat sich an diesem Tag die ganze Familie getroffen. Es wurde gegessen – eine Gemüsesuppe war immer dabei- und gespielt. Besonders gut ist mir aber der Bollerwagen in Erinnerung geblieben, den die Erwachsenen liebevoll mit Obst und Gemüse gefüllt und geschmückt haben. Daher ist… Read more »