Category Archives: Kuchen

Backen ohne Zucker und Mehl: Muffins

Am Mittwochmittag hatte ich unglaubliche Lust auf etwas Süßes. Gesunde süße Alternative waren nicht zur Stelle, da ich nicht zu Hause war. Also griff ich zu Keksen, die eine Kollegin mitgebracht hatte. Hier möchte ich beim nächsten Mal vorbereitet sein und habe nach Rezepten ohne Zucker und Mehl gesucht. Zunächst stelle ich euch diese Muffins  vor. Sie bestehen aus gemahlenen… Read more »

Russischer Zupfkuchen

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Schon seit Monaten habe ich Appetit auf Russischen Zupfkuchen. Zum Geburtstagskaffeetrinken gab es den Zupfkuchen in der gesunden Variante. Das Rezept habe ich bei Kochmeister gefunden. Statt Honig habe ich Agavendicksaft genommen, weil einige Gäste keinen Honig mögen. Ansonsten wäre Honig auch eine gute Alternative. Die Butter habe ich durch eine Quark-Rapsöl-Mischung ersetzt.

Waffeln

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Waffeln gehören zu meinen Lieblingen. Seit meiner Ernährungsumstellung habe ich sie aber leider selten gegessen. Als ich auf der Suche nach einem Rezept für Russischen Zupfkuchen war, bin ich gestern auf ein Waffelrezept gestoßen, das ich direkt ausprobiert habe. Waffeln zum Frühstück!

Früchtebrot

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Früchtebrot, in Form von Bananen- und Apfelbrot, ist eine tolle Alternative zu Kuchen. Früchtebrot ist süßer als Brot, aber dennoch nicht so süß wie Kuchen. Auch als Frühstück macht sich Früchtebrot  gut. Dazu gibt es bei mir Quark.   Bananenbrot Zu Bananenbrot bin ich eher zufällig gekommen. Die Bananen in meiner Obstschale waren eher braun als gelb. Was sollte ich… Read more »

Leckere und leichte Muffins

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Ich habe eine tolle, neue Muffinentdeckung gemacht! Sie passt super, wenn man abnehmen möchte und/oder nach einer leckeren, süßen und auch gesunden Kleinigkeit sucht. Hier ist das Rezept. Eigentlich ist es ein Diabetikerrezept. Als ich das Rezept las, war ich schon skeptisch, ob es schmecken würde. Die Muffins schmecken sehr saftg und gar nicht nach Möhre, sondern leicht nussig mit… Read more »

Kuchen und abnehmen

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Kuchen und abnehmen passt nicht zusammen! Natürlich nicht, wenn man jeden Tag Kuchen isst. Hin und wieder ist es o.k – besonders wenn man die richtigen Zutaten verwendet. Wenn ich backe, suche ich Rezepte mit Obst. Ich benutze Dinkelmehl- auch wenn im Rezept ein anderes Mehl steht, kann man es problemlos austauschen. Ganz wunderbar kann man Zucker durch Agavendicksaft ersetzen…. Read more »