Category Archives: selbstgemacht

Kokosmilch selbst gemacht

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Kokosmilch schmeckt gut! Sie findet Verwendung in Currys, in Suppen, im Kaffee, im Smoothie,… Und man kann sie ähnlich wie Nussmilch selbst machen. Es geht sogar noch schneller als Nussmilch. Auch preislich lohnt sich das: 1 Dose Kokosmilch kostet über einen Euro und ein Beutel Kokosraspeln kostet 70 Cent. Eine Dose beinhaltet 200 ml. Aus einem Beutel Kokosraspeln bekomme ich… Read more »

Backen ohne Zucker und Mehl: Waffeln

Ich habe erneut ohne Zucker und Mehl backen. Dieses Mal sind es Waffeln nach diesem Rezept. Vor einigen Wochen habe ich schon Mal ein gesundes Waffelrezept ausprobiert. Dieses Waffelrezept hier ist allerdings mein Favorit. Die Waffeln bestehen nur aus 3 Zutaten: Mandelmus (crunchy), Eiern und Agavendicksaft.

Schoko-Nuss-Aufstrich

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Am Wochenende frühstücke ich gerne ein Brötchen mit Schoko-Nuss-Aufstrich. Meine eigene Variante davon schmeckt mir besser als die Gekaufte. Zudem kommt sie mit 4 Zutaten aus: Kakaopulver, Mandelmus, Agavendicksaft und Wasser. Das Mandelmus habe ich am Vortag hergestellt und für die Schoko-Nuss-Creme extra etwas kerniger gelassen.

Backen ohne Zucker und Mehl: Muffins

Am Mittwochmittag hatte ich unglaubliche Lust auf etwas Süßes. Gesunde süße Alternative waren nicht zur Stelle, da ich nicht zu Hause war. Also griff ich zu Keksen, die eine Kollegin mitgebracht hatte. Hier möchte ich beim nächsten Mal vorbereitet sein und habe nach Rezepten ohne Zucker und Mehl gesucht. Zunächst stelle ich euch diese Muffins  vor. Sie bestehen aus gemahlenen… Read more »

Russischer Zupfkuchen

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Schon seit Monaten habe ich Appetit auf Russischen Zupfkuchen. Zum Geburtstagskaffeetrinken gab es den Zupfkuchen in der gesunden Variante. Das Rezept habe ich bei Kochmeister gefunden. Statt Honig habe ich Agavendicksaft genommen, weil einige Gäste keinen Honig mögen. Ansonsten wäre Honig auch eine gute Alternative. Die Butter habe ich durch eine Quark-Rapsöl-Mischung ersetzt.

Waffeln

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Waffeln gehören zu meinen Lieblingen. Seit meiner Ernährungsumstellung habe ich sie aber leider selten gegessen. Als ich auf der Suche nach einem Rezept für Russischen Zupfkuchen war, bin ich gestern auf ein Waffelrezept gestoßen, das ich direkt ausprobiert habe. Waffeln zum Frühstück!

Früchtebrot

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Früchtebrot, in Form von Bananen- und Apfelbrot, ist eine tolle Alternative zu Kuchen. Früchtebrot ist süßer als Brot, aber dennoch nicht so süß wie Kuchen. Auch als Frühstück macht sich Früchtebrot  gut. Dazu gibt es bei mir Quark.   Bananenbrot Zu Bananenbrot bin ich eher zufällig gekommen. Die Bananen in meiner Obstschale waren eher braun als gelb. Was sollte ich… Read more »

Nussmilch: Meine Favoriten/Was mache ich mit den Nussresten?

Nachdem ich mit Mandelmilch begonnen habe, habe ich noch weitere Nüsse in Nussmilch verwandelt: Haselnussmilch, Walnussmilch, Walnuss-Haselnussmilch, Walnuss-Mandelmilch, Cashewmilch, Cashew-Walnuss-Haselnussmilch, Mandel- und Haselnussmilch ist geschmacklich top, aber die Konsistenz ist eher wässrig. Diese beiden Nussmilchsorten verwende ich mit Kuhmilch.